|
Məhsulun adı: |
Xardal toxumu yağı |
|
Sinonimlər: |
yağlar, Brasicaalba; yağlar, brasicanigra; yağlar, xardal; xardal, təbii; xardal; oele, senf; xardal yağı; Oilfmustard, dilə gətirdi |
|
CAS: |
8007-40-7 |
|
Mf: |
C4h5ns |
|
Mw: |
99.1542 |
|
Einecs: |
232-358-0 |
|
Məhsul kateqoriyaları: |
|
|
MOL faylı: |
8007-40-7.mol |
|
|
|
|
Feat |
2760 | Xardal, qəhvəyi (Brassica SPP.) |
|
Feat |
2761 | Xardal, sarı (Brassica SPP.) |
|
EPA Maddə Qeydiyyatı sistemi |
Yağlar, xardal (8007-40-7) |
|
Təsvir |
Xardal, qəhvəyi. |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Xardalar, illik, illik və ya bienniel otları, Avropa, Şimali Afrika və Şimali Asiya boyunca geniş yayılmışdır. B. Niğra əsasən İtaliya və Hollandiyada, B. Juncea isə Hindistanın şimalında və cənubunda becərilir. Yüksək ilkin kökləri və bir çox ikinci olanları olan 1 m-dən çox (39) çoxdur. Terminal qruplarında (iyun-avqust-avqusta qədər) və kiçik, qırmızı-qəhvəyi toxumlarda düzülmüş bir quruluş, dallı sapı, sarı axın, sarı axın həddi var. Toxumlar istifadə olunan hissədir və iToothiocyanate (Burdock, 1997) və ya "burun-istilik kimi" və ya "horseradish bənzər bir ısırıq") və ya "horseradish bənzər bir ısırıq") var. Xardard qida sənayesi tərəfindən bir neçə formada istifadə olunur: bütöv toxum, torpaq toxumu yeməyi; Xardal tortu və ya mətbuat tortu (sabit neftin bir hissəsinin ifadə edildiyi yer xardal toxumu); Xardal unu (gövdə ilə yeraltı xardal tortu çıxarıldı); və hazırlanmış xardal. Xardal unu və hazırlanmış xardal ən çox istifadə olunan formalar kimi görünür |
|
Fiziki xüsusiyyətlər |
Yağ aydın, solğun-sarı bir mayedir. Allyl Isothiocyanate neftin tərkibi ümumiyyətlə 90% -dir. Allyl Isothiocyanate asanlıqla uçurulur, 4-6 ay ərzində açıq bir konteynerdən itirilir. Ayrıca havada parçalanmasına həssasdır |
|
Efir yağı tərkibi |
Hazırladığı kimi, neft 90% -dən çox Allyl Isothiocyanate-dən ibarətdir; Qalan hissəsi əsasən mütləq siyanatı və karbon disulfidedir. |
|
Efir yağı tərkibi |
Xardalın kəskinliyi, Allyl Isothiocynate'nin mövcudluğunun nəticəsidir. Allyl Isothocyanate xardal su ilə qarışdırıldıqda və ferment myrosin hidrolizləri sinmi, toxum içində (qara və qəhvəyi xardal) da mövcuddur. Müxtəliflikdən asılı olaraq, Allyl Isothiocyanate'in məhsuldarlığı təxminən 1% təşkil edir. Digər komponentlərə sinapik turşu, sinapin, sabit yağ, zülallar və seliklər daxildir. |
|
Efir yağı tərkibi |
Toxumlar, fermoratik olaraq müalicə edərkən hər hansı bir dəyişkən bir maddə istehsal etmir. Bununla birlikdə, bir fermentatik bir hidroliz çox kəskin bir material istehsal edir: Acrinyl IrotioCyanate (P-Hydroxybenzyl Isothiocyanate). P-Hydroxybenzyl Isothiocyanate otaq temperaturunda p-hidrokybenzil spirt, di (p-hidrokybenzil), P-Hidroxybenzil siyanidinə qədər yüksək qeyri-sabit və hidrozyes sürətlə yüksək deyil. Bu hidrolitik məhsullar hazırlanmış sarı xardalın ləzzətinə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə vermir. Sinapin (sinapik turşu turşusu) kimi toxumun ədviyyatları və digər quruluşları, ləzzətin baş mənbələridir. |
|
Hazırlıq məhsulları |
Allyl isothiocyanate |
