Məhsulun adı: |
Maltol |
Sinonimlər: |
Pantoprazole natrium Çirklənmə x; 2 metil-3-hidroksi-.gamma.-piranone; 2 metil-3-hidroksi-4-pyrone; 2 metil-3-hidrokra-qamma. 2 metil-3-hidrokayon; 2 metil-3-oksi-qamma-pyrone; pantoprazol Çirkli 39; 2-metilpromekikacid |
CAS: |
118-71-8 |
Mf: |
C6H6O3 |
Mw: |
126.11 |
Einecs: |
204-271-8 |
Məhsul kateqoriyaları: |
Yemək və yem əlavəsi; qida və yem əlavələri; heterosikllər; qida və ləzzət tövləsi; cicorium intybus (chicory); karbonil birləşmələri; kimyəvi sintez; qidalanma tədqiqatı; üzvi tikinti blokları; bitki (Yemək / ədviyyat / ot); ləzzət |
MOL faylı: |
118-71-8.mol |
|
Ərimə nöqtəsi |
160-164 ° C (yanır.) |
Qaynama nöqtəsi |
205 ° C |
sıxlıq |
1.046 g / ml at 25 ° C |
Feat |
2656 | Maltol |
refraktiv indeks |
N20 / D 1.541 |
Fp |
198 ° F |
Saxlama tempi. |
Mağaza + 30 ° C-dən aşağı saxlayın. |
arabaçılıq |
Metanol: 50 mq / ml, aydındır |
forma |
Maye |
pka |
8.41 ± 0.10 (proqnozlaşdırılan) |
rəng |
Aydın rəngsiz |
Ph |
5.3 (0.5g / l, h2o) |
partlayıcı həddi |
25% |
Suvardma |
1.2 g / 100 ml (25 ºc) |
Jecfa nömrəsi |
1480 |
Merck |
14,5713 |
Brn |
112169 |
İlkikey |
Xpctzqvdejygt-uhfffaooooysa-n |
CAS Verilənlər Bazası İstinad |
118-71-8 (CAS məlumat bazası istinad) |
Nist kimya istinad |
3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-bir (118-71-8) |
EPA Maddə Qeydiyyatı sistemi |
Maltol (118-71-8) |
Təhlükəli kodlar |
XN, XI |
Risk ifadələri |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
Təhlükəsizlik hesabatları |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
Reydadr |
Və 3334 |
WGK Almaniya |
3 |
Rtecs |
UQ1050000 |
Autoignition temperaturu |
1364 ° F |
Xasiyyət |
Qıcıqlandırıcı |
Tsca |
Bəli |
HS kodu |
29329995 |
Təsvir |
3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-bir
(həmçinin maltol, larxin turşusu, palaton və veltol kimi) təbiidir
mürəkkəb. Maltol, qəşəng, qovrulmuş malt, çörək, süd, qızdırılmış vəziyyətdədir
Kərə yağı, əmi ilə siqaretli donuz əti, kakao, qəhvə, qovrulmuş arpa, qovrulmuş fıstıq,
qovrulmuş filbe, soya, larch ağacının qabığında, şam iynələrində və içərisində
qovrulmuş malt (adını aldığı) və s. Qoxusu var
Pambıq konfet və karamel. |
Arayışlar |
[1]
https://en.wikipedia.org/wiki/maltol |
Təsvir |
Maltol isti var, Şirin, meyvəli qoxu və həllində bir tıxanan bir qoxu. Hazır ola bilər Streptomisin duzlarının qələvi hidrolizi; Piperidine də Piromikon turşusu və sonrakı metilasyonu 2 mövqedə. |
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Maltol a var Caramel-Butterscotch qoxusu və həllində bir cem bənzər bir qoxu var. Bu birləşmənin meyvəli, çiyələk ətirinə dair təklifi olduğu bildirilir həll etmək. |
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Ağ, kristal toz; Xarakterik karamel-butterscotch qoxu və təklifi a seyrelte həllində meyvəli çiyələk ətri. Ərimə diapazonu 160-164c. Biraz suda həll olunur; Alkoqol və propilen glikolda daha çox həll olunur. |
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Ağ kristal bir xarakterik, karamel kimi bir qoxu və dad ilə bərk. Seyrəklik Şirin, çiyələk kimi və ya ananas kimi bir ləzzətə və qoxuya malikdir. |
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Maltol meydana gəlir Şam iynələri və gənc larch ağaclarının qabığı. Selüloz olduqda istehsal olunur və ya nişasta qızdırılır və ağac tar yağlarının tərkib hissəsidir. Kristalları formalaşdırır (mp 162-164 ° C) bir karamel kimi bir qoxu ilə təzə bişmiş tortları xatırladan. |
İstifadə |
Bir ətir molekulu ləzzət artırıcılar və ətirlərdə istifadə olunur. |
İstifadə |
Əfənən agenti, Çörək və tortlara "təzə bişmiş" qoxu və ləzzət verin. |
Tərif |
Chebi: Təbii Cordyceps Sinensisdə məhsul tapıldı. |
Hazırlıq |
Maltol ola bilər Kojic turşusundan etibarən sintetik olaraq istehsal edilmişdir. Alternativ olaraq, ola bilər Beechwood tarından və ya cinsiyyətdən olan iynələrin ekstraktlarından təcrid olunmuşdur. Ticarət baxımından balzamea iynələri də Ləzzət və ətir materialları kimi istifadə olunur, ümumiyyətlə 3-8% Maltol ehtiva edir. Budur bir karamel notu ilə aroma kompozisiyalarında və bir dad gücləndiricisi kimi istifadə olunur, Məsələn, meyvə ləzzətləri (xüsusən çiyələk ləzzət kompozisiyalarında). |
İstehsal metodları |
Maltol əsasən Beechwood və digər ağac kimi təbii olaraq meydana gələn mənbələrdən təcrid olunmuşdur Tars; Şam iynələri; Xoşqiyyə; və gənc larch ağaclarının qabığı. Ayrıca də ola bilər Streptomycin duzlarının qələvi hidroyizi və ya a ilə sintez olun Digər sintetik metodların sayı. |
Aroma həddi dəyərləri |
Aşkar edilməsi: 29 ppb |
Dad həddi dəyərləri |
Dadmaq Xüsusiyyətlər 100 ppm: şirin, karamelik, pambıq konfet, camy meyvəli və giləmeyvə qeydləri. |
Ümumi təsvir |
Ağ kristal ətirli bir karamel-balterkot qoxusu ilə toz. pH (5% sulu həll) 5.3. |
Hava və su reaksiyaları |
Həssas ola bilər işıq və havaya uzanan məruz qalma. Otaqda suda bir qədər həll olunur temperatur. İsti suda sərbəst həll olunur [Merck]. Soyuqda biraz həll olunur su. |
Reaktivlik Profili |
3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-bir zəif turşudur. Əsaslarla reaksiya verir. Agentlərin azaldılması ilə reaksiya verə bilər. Uçucu buxarla. |
Yanğın təhlükəsi |
Flash nöqtə məlumatları 3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-on birində mövcud deyil; Ancaq 3-hidroksi-2-metil-4h-pyran-4-bir-biri, yəqin ki, yanandır. |
Əczaçılıq tətbiqləri |
Maltol dərman dərmanlarında istifadə olunur Formula və qida məhsulları ətirli agent və ya ləzzət artırıcısı kimi. İçində qidalar, xüsusən də meyvə ilə 30 ppm qədər olan konsentrasiyalarda istifadə olunur ləzzətlər, həm də təzə bişmiş bir qoxu vermək üçün istifadə olunur və çörək və tortlar üçün ləzzət. 5-75 ppm, maltol konsentrasiyasında istifadə edildikdə şəkərin azalmasına icazə verən bir qida məhsulunun şirinliyini potensial edir eyni səviyyəni qoruyarkən 15% -ə qədər olan məzmun. Maltol edir Parfümeriyada aşağı səviyyələrdə də istifadə olunur. |
Təhlükəsizlik profili |
Orta dərəcədə zəhərli qəbul, intraperitoneal və dərialtı marşrutlar. Bir dəri qıcıqlandırıcıdır. İnsan Mutasiya məlumatları bildirildi. Çıxarış üçün qızdırıldıqda, acrid tüstü yayır və qıcıqlandırıcı tüstülər. |
Kimyəvi sintez |
Qələvi tərəfindən Streptomisin duzlarının hidrolizi; Piperdine-dən piromecon turşusuna və sonrakı metilation 2 mövqedə. |
saxlama |
Maltol həlləri ola bilər şüşə və ya plastik qablarda saxlanılır. Toplu material saxlanılmalıdır Yaxşı qapalı bir konteynerdə, işığdan qorunur, sərin, quru yerdə. |
Təmizləmə metodları |
Kristallaşır CHCL3, Toluol, Sulu 50% Etoh və ya H2O və buxarda uçucu. Ola bilər bir vakuumda asanlıqla sublimed. Bir CU2 + kompleks təşkil edir. [Beilstein 17 III / IV 5916, 18/1 v 114.] |
Uyğunsuzluq |
Cəmləşmiş Paslanmayan poladdan bəzi siniflər də daxil olmaqla metal qablarda həllər, ola bilər saxlama rəngi. |
Tənzimləmə vəziyyəti |
Gras sadaladı. FDA-ya hərəkətsiz maddələr verilənlər bazasına (şifahi həllər və şərbətlər). Qəbul edilə bilən qeyri-dərmanın Kanada siyahısına daxil edilmişdir Tərkibi. |
Xammal |
Tetrahydrofuran -> Maqnezium -> Dietilxium -> Benzylixixi 10-40% -> KREOSOTE -> benzil efir -> Kojic turşusu -> Piromikon turşusu |
Hazırlıq məhsulları |
Tütünçülük |