|
Məhsul adı: |
Etil maltol |
|
Sinonimlər: |
2-etil-3-hidroksi-4-piranon; 6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE; Etilmaltol (Patentə tabusuz 3-Hidroksi-2-etil-4-piron, etil maltol; ETİL MALTOL 99 +% FCC; ETİLMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ONE, 3-HİDROKSİ-2-METİL-, 2-ETİLİSTER |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Məhsul kateqoriyalar: |
Yemək və yem qatqısı; Qida və yem qatqıları; Qida və ləzzət qatqıları; Tikinti blokları; Kimyəvi sintez; Heterosiklik inşaat blokları; Piranlar; Qida qatqıları |
|
Mol faylı: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Ərimə nöqtəsi |
85-95 ° C (işıqlı) |
|
Qaynama nöqtəsi |
196.62 ° C (ən sərt) |
|
sıxlıq |
1.1624 (kobud qiymət) |
|
FEMA |
3487 | ETİL MALTOL |
|
qırılma göstəricisi |
1.4850 (təxmin) |
|
pka |
8.38 ± 0.10 (proqnozlaşdırılır) |
|
forma |
səliqəli |
|
JECFA nömrəsi |
1481 |
|
Merck |
14,3824 |
|
CAS DataBase İstinad |
4940-11-8 (CAS DataBase Referansı) |
|
NIST Kimya İstinadları |
4H-piran-4-on, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
EPA Maddə Qeyd Sistemi |
4H-Piran-4-on, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
Təhlükə kodları |
Xn |
|
Risk Hesabatları |
22 |
|
Təhlükəsizlik bəyanatları |
36 |
|
WGK Almaniya |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
HS Kodu |
29329990 |
|
Toksiklik |
Xəstəlik, erkək siçovulları, dişi siçovullar, civcivlərdə ağızdan LD50: 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Xüsusi, çox şirin, karamel kimi bir qoxu və dadı olan ağ kristalinesolid. Seyreltmə həllində şirin, meyvəyə bənzər bir ləzzət və qoxuya malikdir. |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Maltoldan dörd-altı qat daha güclü olan çox şirin karamel bənzər bir qoxu olan ağ kristalları (mp 90 - 91 ° C) əmələ gətirir. Hazırlanması üçün bir neçə sintez hazırlanmışdır. Məsələn, bir qazan prosesində ?? - etilfurfuril alkogol halogenlə işlənmiş, təcrid olunmaması lazım olan 4-halo- 6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -one vermək üçün akveoşidrolizlə etilmaltola çevrilir |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Etil maltol hər cür şirin, meyvəyə bənzər bir dərəcədə möhkəmlik və şirin, meyvəli dadı ilə ilk acı-tart ləzzətinə malikdir; ləzzətin öz başına sürətli itkisi. Maltoldan dörd-altmış qat daha güclüdür. |
|
İstifadə edir |
Etil Maltol, ağ, kristal toz olan ətirli bir vasitədir. bənzərsiz bir qoxu və meyvəyə bənzəyən şirin dadı var. ərimə nöqtəsi 90 ° c-dir. suda və propilen qlikolda az dərəcədə həll olunur və alkoqolda və xloroformda həll olunur. kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilir. |
|
İstifadə edir |
Yeməklərdə, xüsusən də bişmiş məhsullarda, içkilərdə və sintetik giləmeyvə və sitrus ətirlərində ləzzət və qoxu artırıcı; tütün məhsulları, öskürək siropu, vitaminlər, kosmetika və saxarin ehtiva edən məhsullarda arzuolunmaz ləzzətləri minimuma endirir. |
|
Hazırlıq |
Hazırlanması üçün bir neçə sintez hazırlanmışdır. Məsələn, bir qazan prosesində ?? - etilfurfuril spirti halojenlə işlənir, təcrid olunmaması lazım olan 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -one verir. sulu hidrolizlə etilmaltola çevrilə bilər. |
|
İstehsal üsulları |
Maltoldan fərqli olaraq, etilmaltol təbii olaraq baş vermir. Hidroliz yoluyla etil maltola çevrilən 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -on istehsal etmək üçün halinga ilə etinga-etilfurfuril spirtinin hazırlanması mümkündür. |
|
Dad həddi dəyərləri |
70 ppm-də dad xüsusiyyətləri: şirin, yandırılmış pambıq, mürəbbəli şəkərli konfet, çiyələk notları. |
|
Əczaçılıq tətbiqləri |
Etil maltol, farmasötik reseptlərdə və qida məhsullarında maltola bənzər tətbiqlərdə ləzzətləndirici və ya ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur. Dadı və qoxusu 4 - 6 qat daha güclü asmaltoldur. Etil maltol ağızdan alınan şərbətlərdə, konsentrasiyası% 0,004 / a bərabərdir və parfümeriyada aşağı səviyyədədir. |
|
Təhlükəsizlik profili |
Orta dərəcədə toksik müayinə və dərialtı yollar. Mutasiya məlumatları bildirildi. Kompozisiya qızdırıldıqda kəskin tüstü və qıcıqlandırıcı dumanlar buraxır. |
|
Təhlükəsizlik |
Heyvan yemi tədqiqatlarında etil maltolun heç bir adversetoksik, reproduktiv və ya embriogen təsir göstərmədən yaxşı tolere edildiyi göstərilmişdir. Heyvan tədqiqatlarında etil maltolun kəskin toksikliyinin maltoldan bir qədər çox olduğu, təkrarlanan dozanın əksinin olduğu bildirildi. ÜST etil maltol üçün gündəlik qəbul edilə bilən bədən çəkisini 2 mq / kq-a qədər təyin etmişdir. |
|
Kimyəvi Sintez |
Kojik turşusundan |
|
saxlama |
Çözümlər şüşə və ya plastik qablarda yaxşı hala gətirilə bilər. Toplu material yaxşı bağlanmış bir qabda, işığdan qorunaraq sərin və quru yerdə saxlanılmalıdır. |
|
Tənzimləmə statusu |
GRAS, FDA İnaktiv Maddələr Verilənlər Bazasına daxil edilmişdir (oral şərbət). |
|
Xammal |
Dietil efir -> Ammonium xlor -> Xlor -> Benzil xlor -> Manqan dioksid -> Brometan -> Natrium xlorat -> XLOROETAN -> Furfural -> Furfuril spirt -> 2-Furoik turşu -> KAMEL -> Benzil eter -> Kojik turşusu -> Piromekonik turşusu |
