|
Məhsul adı: |
Etil fenugreeklakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Məhsul kateqoriyalar: |
Əlifba sıraları; E-F; Tatlar və Ətirlər; qida qatqısı |
|
Mol faylı: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Ərimə nöqtəsi |
31-35 ° C (işıqlı) |
|
Qaynama nöqtəsi |
83-86 ° C0.5 mmHg (işıqlı) |
|
sıxlıq |
1.1643 (kobud qiymət) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHIL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANONE |
|
qırılma göstəricisi |
n20 / D 1.49 (işıqlı) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9.28 ± 0.40 (Proqnozlaşdırılan) |
|
JECFA nömrəsi |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase İstinad |
698-10-2 (CAS DataBase Referansı) |
|
NIST Kimya İstinadları |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
EPA Maddə Qeyd Sistemi |
2 (5H) -Furanone, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Təhlükəsizlik bəyanatları |
24/25 |
|
RIDADR |
BMT 3335 |
|
WGK Almaniya |
3 |
|
HS Kodu |
29322090 |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
açıq sarı maye |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
Abhekson, məsələn, aşiq və qovrulmuş qəhvədə tapılmışdır. Konsentrasiyasından asılı olaraq bulyona bənzər, qəhvə və loviya aromasına malikdir. Alkil 2-oksobutanoatdan ya öz-özünə kondensasiya yolu ilə, daha sonra dekarbometoksilləşdirmə yolu ilə və ya propionaldehid ilə kondensasiya və sonrakı siklizasiya yolu ilə hazırlana bilər. Alkil 2-oksobutanoat, alkil 2-hidroksi-3-butenat və ya dialkiloksalatın etil maqnezium bromidi ilə reaksiya verməsi yolu ilə akrilaldehid və sodyum siyaniddən əldə edilə bilər. Yeməyin foromatizasiyası üçün istifadə olunur. |
|
Kimyəvi xüsusiyyətlər |
5-Etil-3-hidroksi-4-metil-2 (5H) -furanon şirin, ağcaqayın, karamel qoxusuna malikdir. |
|
Dad həddi dəyərləri |
50 ppm-də dad xüsusiyyətləri: şirin, qəhvəyi ağcaqayın notu ilə meyvəli. |
