Dimetil disülfid

Məhsul adı:

Dimetil disülfid

Sinonimlər:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHID; DIALLYL DISULFIDE: TECH.,% 80; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHID; FEMA 2028; DIALLYL DISULF

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Məhsul kateqoriyalar:

sulfid ləzzəti

Mol faylı:

2179-57-9.mol

Qaynama nöqtəsi

180-195 ° C (işıqlı)

sıxlıq

25 ° C-də 1.008 g / mL (işıqlı)

buxar sıxlığı

> 5 (hava ilə)

buxar təzyiqi

1 mm civə sütunu (20 ° C)

qırılma göstəricisi

n20 / D 1.541 (işıqlı)

FEMA

2028 | BÜTÜN DİSULFİD

Fp

144 ° F

saxlama temp.

2-8 ° C

forma

yağ

rəng

rəngsizdən sarıya

Qoxu

Diallyl disulfide, sarımsaq yağının vacib bir qox komponentidir.

Təhlükə kodları

Xn, Xi

Risk Hesabatları

22-36 / 37 / 38-10

Təhlükəsizlik bəyanatları

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Almaniya

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Bəli

HazardClass

6.1

PackingGroup

II

HS Kodu

29309090

Təhlükəli Maddə Məlumatları

2179-57-9 (Təhlükəli Maddələr Məlumatı)

Təsvir

Alil disülfidin xarakterik bir sarımsaq qoxusu var. Ləzzət artırıcı, ləzzətləndirici və ya köməkçi maddə kimi istifadə olunur.

İstifadəsi

Bildirilən istifadə (ppm): (FEMA, 1994)

Qida kateqoriyası

Adi

Maks.

Alkoqollu içkilər

0.1

1

Bişmiş məhsullar

9.09

13.16

Dad əlavələri

13.82

15.21

Dondurulmuş süd məhsulları

0.1

1

Jelatinlər, pudinglər

0.5

1

Gravies

2

6.5

Ət məhsulları

9.4

13.1

Alkoqollu içkilər

0.07

0.68

Yumşaq konfet

0.5

1

Şorbalar

1

10

Təbii hadisə

Allium sativum əsas yağının tərkib hissəsi. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsaq (Allium sativum L.), chive (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiy kələm və Qafqazda (Allium victoralis L.) aşkar edilmişdir.

Kimyəvi xüsusiyyətlər

SARI YAĞI TƏMİZ EDİN

Kimyəvi xüsusiyyətlər

Alil disülfidin xarakterik bir sarımsaq qoxusu var. Ləzzət artırıcı, ləzzətləndirici və ya köməkçi maddə kimi istifadə olunur

Baş vermə

Allium sativum əsas yağının tərkib hissəsi. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsaq (Allium sativum L.), chive (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiy kələm və Qafqazda (Allium victoralis L.) aşkar edilmişdir.

İstifadə edir

antineoplastik, antibakterial, apoptoz induktoru, insektisid

İstifadə edir

Diallyldisulfide, Sitokrom P450 inhibitorundan vazorelaksant və hipotenziyaya qədər müxtəlif istifadə sahələrinə malikdir. Üzvi kükürd birləşmələri sinfində olduğu üçün kimyəvi-qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərif

ChEBI: Üzvi qrupun alil olduğu bir üzvi disülfid. Sarımsaqdan və Allium cinsinin digər növlərindən təcrid olunmuşdur.

Hazırlıq

Piridin və etanol iştirakı ilə allil merkaptanın yodla oksidləşməsi yolu ilə; kalium hidroksid ilə natrium allil tiosulfatdan.

Aroma eşik dəyərləri

Aşkarlanma: 4.3 ilə 30 ppb; Tanıma: 80 ppb

Dad həddi dəyərləri

Dadın xüsusiyyətləri 2 ppm-də: yaşıl soğan və ətli nüanslarla sarımsağa bənzəyir

Allergenlərlə əlaqə saxlayın

Dialldisulfide, sarımsaq (Allium sativum) və soğan içərisindəki əsas allergenlərdən biridir. Sarımsaqdan yamaq testi müsbət olan xəstələr arasında, testdən keçirilmiş 13 nəfərin hamısının% 5 heyvanın dialil sulfidinə müsbət reaksiyaları var.

Təmizləmə üsulları

Disulfidi molar qırılma qabiliyyəti hesablanmış dəyərlə bərabər dərəcədə yaxşı bir uyğunlaşana qədər fraksiyonel distillə ilə təmizləyin [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Qaz kromatografisi ilə də təmizlənmişdir [tutma vaxtları: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Sarımsaqda mövcuddur. [Beilstein 1 IV 2098.]

Xammal

Alil merkaptan