Təbii fumarik turşu

Məhsul adı:

Fumarik turşu təbii

Sinonimlər:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DİOİK turşu; TRANS-2-BUTENEDİOİKASİD; TRANS-BUTENEDİKARBOKSİL turşusu; TRANS-BUTENEDİYOK turşu; TRANS-1,2-ETİLENEDİKARBOKSİLİKASİD; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

MəhsulKategoriyaları:

Qida qatqısı və asidulyant; TİKİNTİ; reaktiv; standart maddə; QIDA QATIŞMALARI; Üzvi Yapı Taşları; Allium cepa (Soğan); Qidalanma Tədqiqatı; Panax jenşen; Bitki mənşəli Fitokimyəvi maddələr (Qida / Spice / Bitki mənşəli); QƏDƏRİ VƏ ORGANİK KİMYASAL; Substratlar; Qida & Qidalandırıcı qatqılar; aralıq maddələr; C1-C5; karbonil birləşmələri; karboksilik turşular; əlifba sırası ilə siyahılar; EF; ləzzətlər və qoxular; yoldaş məhsulları və reagentlər xərçəng tədqiqatı; kimopreventiv maddələr; böcək platforması; çox dərman müqaviməti; faza 2 ferment fermentləri; - pulsuz mühit; qida və ləzzət qatqıları; tikinti blokları; C1 - C5; karbonil birləşmələr; karboksilik turşular; kimyəvi sintez; alifatiklər

Mol faylı:

110-17-8.mol

Ərimə nöqtəsi

298-300 ° C (alt).

Qaynama nöqtəsi

137.07 ° C (təxmini təxmin)

sıxlıq

1.62

buxar təzyiqi

1,7 mm civə sütunu (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARİK turşu

refraktiv indeks

1.5260 (təxmin)

Fp

230 ° C

storagetemp.

+ 30 ° C-dən aşağıda saxlayın.

həll

% 95 etanol: həll olunan 0,46 g / 10 ml, şəffaf, rəngsiz

forma

İncə Kristal Pudra

pka

3.02, 4.38 (at 25â „at)

rəng

Ağ

PH

2.1 (4.9g / l, H2O, 20â "ƒ)

partlayıcı məhdud

40%

Suda çözünürlük

0.63 q / 100 ml (25 ºC)

JECFAN nömrəsi

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Sabitlik:

Otaq temperaturunda sabitdir. 230 C civarında çürüyür, güclü oksidləşdirici maddələr, əsaslar, azaldıcı maddələrlə uyğun gəlmir. Yanıcıdır.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase Referansı)

NISTKimya Referansı

Fumarikasid (110-17-8)

EPA Maddə Qeyd Sistemi

Fumarikasid (110-17-8)

Hazard Kodları

Xi

Risk Bəyannamələri

36

Təhlükəsizlik Bəyannamələri

26

RIDADR

BMT 9126

WGK Almaniya

1

RTECS

LS9625000

AutoignitionTemperature

375 ° C

TSCA

Bəli

HS Kodu

29171900

Təhlükəli Maddə Məlumatı

110-17-8 (Təhlükəli Maddələr Məlumatı)

Toksiklik

Dovşanda ağızdan LD50: 9300 mq / kq LD50 dermal dovşan 20000 mq / kq

Təchizatçı

Dil

SigmaAldrich

İngilis dili

ACROS

İngilis dili

ALFA

İngilis dili

Təsvir

Fumarik turşu, həm də incə kimyəvi məhsulların aralıq maddəsi kimi əhəmiyyətli bir üzvi kimyəvi xammal növüdür. Bu arada, qida məhsullarında, örtüklərdə, qatranlarda və plastikləşdiricilərdə geniş istifadə olunan maleik anhidrit türevlərinin növüdür. Yeyinti sənayesində fumarik turşu, qidalandırıcı maddə kimi alkoqolsuz içkilər, qərb tərzindəki şərab, soyuq içki, meyvə şirəsi konsentratı, meyvə konservləri, turşu və dondurma tətbiq oluna bilər. Qatı içki qazı istehsalçısı kimi istifadə olunan asidik maddə olaraq həssas məhsul təşkilatı ilə mükəmməl köpük davamlılığına malikdir.
Fumarik turşu 1946-cı ildən bəri bir qida asidulantı olaraq istifadə olunur. Bir qida qatqısı olaraq, bir turşuluq tənzimləyicisi olaraq istifadə olunur və E sayı E297 ilə qeyd edilə bilər. Kimyəvi olaraq doymamış dikarbonik turşudur və sitrikasid dövrünün bir hissəsidir.
Fumarik turşu, bir çox işlənmiş qidaya daxil olan və qalıcılıq gətirən yayılmış bir qida qatqısıdır. Maddə daha çox yayılmış qida qatqısı olan daha turş flavorthan limon turşusuna malikdir. Fumarik turşu təbii olaraq dumanlı, bolete göbələkləri, liken və İslandiya yosunlarında meydana gəlir. Fumarik turşu, bir qatqı olaraq sintetik olaraq, əsasən alma içərisindəki alma turşusundan istehsal olunur və bir qatqı olaraq fumarik turşu, beynəlxalq səviyyədə tanınmış standartların toplusu olan Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additans (GSFA) ilə tənzimlənir. təhlükəsiz.

Kimyəvi xüsusiyyətlər

Fumarik turşusu təbii olaraq Corydalis, göbələk və təzə ətdə təqdim olunur. Sudan çökən məhsul monoklinik iynə kimi, prizmatik və ya yarpaq kimi ağ kristal və ya kristal tozdur. Xüsusi və güclü turş ilə hidorsuzdur, bu da limon turşusundan təxminən 1,5 dəfə çoxdur. Bir ərimə nöqtəsi 287 ° C, qaynama nöqtəsi 290 ° C, 200 ° C-dən yuxarı temperaturda sublimasiyaya məruz qaldıqda, 230 ° C-yə qədər isidildikdə su itirəcək və maleik anhidrid halına gələcəkdir. Su ilə qaynadılsa, DL-malik turşusu əmələ gələ bilər. Etanolda həll olunur, suda və efirdə bir qədər həll olunur, lakin xloroformda həll olunmur. Sulu məhlulun pH səviyyəsini 3,0 civarında saxlamaq üçün% 3 sulu məhlulun pH dəyəri 2,0 ilə 2,5 arasında güclü bir tamponlama göstəricisidir. Bu məhsul toksik deyil; siçovul-oral LD50: 8000mg / kg.

Kimyəvi Xüsusiyyətlər

Fumarik turşusu rəngsizdən ağa, qoxusuz kristal tozdur, meyvə-turşu dadıdır.

Kimyəvi xüsusiyyətlər

Fumarik turşusu ağ, qoxusuz və ya az qala qoxusuz, qranullar və ya praktik olaraq qeyri-qroskopik olan asa kristal toz kimi meydana gəlir.

Kimyəvi Xüsusiyyətlər

Ağ, qoxusuz qranullar və ya kristal toz. Alkoqolda, suda və efirdə bir qədər həll olunur və çox az həll olunan inçloroformdur.
Fumarik turşusu tartarik turşusunun əvəzi olaraq istifadə olunur. Kokusuz, tartlı, asidik-turş bir ləzzətə malikdir. Bəzi göbələklərin (Rhizopus nigricans) qlükoza üzərində təsiri ilə sintez edilə bilər; vanadium pentoksid iştirakı ilə furfuralın natrium xloratla oksidləşməsi ilə.

Kimyəvi xüsusiyyətlər

Fumarik turşu bir tart ilə qoxusuzdur, asidik-turş lehimli Fumarik turşu, tartarik turşusunun əvəzi olaraq istifadə olunur.

Baş vermə

Bir neçə bitki, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll və arıq xam fsh

İstifadə edir

fumarik turşu məhsullara ətir qatmaq və məhsul pH-nı azaltmaq üçün istifadə olunur. Həm də pH-nı sabit saxlamağa kömək edə bilər. Fumarik turşusu təbii olaraq liken və İslandiya yosunu kimi bitkilərdə və heyvanlarda olur. Məsələn, dəri işığa məruz qaldıqda fumarik turşusu istehsal edir. F də sintetik olaraq istehsal edilə bilər.