Aromatik birləşmələr tatlar və ləzzətləndirici maddələrdə xammal kimi istifadə olunan mühüm molekullar sinfidir. Aromatik kimyəvi maddələr təbii, təbii olaraq eyni və süni molekullardan ibarətdir.
Aroma kimyəvi maddələr sintetik aromatik agentdir. Əslində bazarda olan bütün ətirlər aromatik kimyəvi maddələrdən hazırlanır. Təbii məhsullardan sənətkar ətirlə dolu kiçik bir əl istisna olmaqla.
Tarix boyu efir yağları müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində, o cümlədən kiçik ağrıları aradan qaldırmaq, böyrək daşlarını əritmək, köpliyin qarşısını almaq və doğuşa kömək etmək üçün istifadə edilmişdir.
Vanillin vanil paxlasının aromatik tərkib hissəsidir. Çuğundur, vanil paxlası, stiraks, Peru balzamı, Tolo balzamı və s.-də var. Bu, mühüm ətirdir.
Təbii diasetil ümumiyyətlə diasetilə aiddir. Diasetil, C4H6O2 molekulyar formuluna malik üzvi birləşmədir. Açıq sarıdan sarı-yaşıl rəngə qədər kəskin qoxu olan mayedir. Suda, etanolda və efirdə həll olunur. Qida ləzzət daşıyıcısı kimi istifadə olunur.
