Bazarda tatlar növləri hansılardır?

Tillilərgündəlik həyatımızın vacib bir tərəfidir, çünki müxtəlif qidalar və içkilərin dadını və ətirini qiymətləndirməyə kömək edir. Tatlar, dil və burnumuzla qəbul edilə bilən qida və ya digər bir maddənin həssas təəssüratlarına aiddir. Yeməyin dadını artırmaq, duyğulara təsir etmək və xatirələr oyatmaq üçün istifadə olunur. Tatlar, bir məhsulu düzəldə və ya poza biləcəyi üçün qida və içki sənayesində çox vacib rol oynayır.

Bazarda tatlar növləri hansılardır?

Tatlar geniş təbii və sintetik ləzzətlərə geniş təsnif edilir. Təbii ləzzətlər qida mənbələrindən çıxarılır, sintetik ləzzətlər süni kimyəvi birləşmələrlə yaradılır.

Niyə tatlar ərzaq və içki sənayesində vacibdir?

Tatlar, qida, ətir və qida məhsullarının görünüşünü artırdığı üçün qida və içki sənayesində vacibdir. Yaxşı balanslı bir ləzzət profilini bir məhsulu rəqabət bazarında fərqləndirə bilər.

Tatlar necə yaradılır?

Tatlar, istədiyiniz ləzzət növündən asılı olaraq müxtəlif texnikalardan istifadə etməklə yaradıla bilər. Təbii ləzzətlər üçün distillə, həlledici hasilat və ya fermentatik hidroliz vasitəsilə çıxarıla bilər. Sintetik ləzzətlər üçün kimyəvi sintez və təhlil yolu ilə yaradılmışdır.

Sintetik ləzzətlərin istifadəsini əhatə edən təhlükəsizlik narahatlıqları nələrdir?

Sintetik ləzzətlər ümumiyyətlə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur, çünki ciddi tənzimləmə qaydalarına məruz qalır. Bununla birlikdə, sintetik ləzzətlərin uzunmüddətli sağlamlıq təsiri və daha geniş tədqiqat ehtiyacı ilə bağlı davamlı debatlar var. Sonda ləzzətlər qida və içki sənayesində həyati bir komponentdir. Məhsullara dəyər əlavə edir və qida istehlakının ümumi təcrübəsini artırır. Buna görə, rəqabət bazarında fərqlənən məhsulları yaratmaq üçün yaxşı balanslı bir ləzzət profilini yaratmaq vacibdir. KUNSHAN ODOWELL CO., LTD qida ləzzətləri və ətirlərin istehsalında ixtisaslaşan bir şirkətdir. Hər qida məhsulunda ən yaxşısını ortaya çıxarmaq üçün tatlar, təbii və sintetik maddələrdən istifadə edərək diqqətlə hazırlanmışdır. Veb saytımızı ziyarət edinhttps://www.odowell.comMəhsul və xidmətlərimiz haqqında daha çox məlumat əldə etmək. Hər hansı bir sualınız üçün bizə müraciət edinshirleyxu@odowell.com.

Elmi istinadlar:

1. Koppel, Kadri et al. "Şirin ağ şərabların ləzzət profilləri: üzüm çeşidinin, coğrafi mənşəli, üzüm və şərab yaşının təsiri." Qida Tədqiqatları Beynəlxalq (Ottava, Ont.) Vol. 97 (2017): 356-364. DOI: 10.1016 / J.Foodres.2017.03.054

2. Bai, Nan et al. "Aroma xarakteristikası və əsas odorantlar, qaz xromatoqrafiyası-olfaktometriya, kəmiyyət ölçmələri, aroma rekombination və buraxılma analizi ilə Çin Jing şərabında əsas odorantlar identifikasiyası." Qida Tədqiqatları Beynəlxalq (Ottava, Ont.) Vol. 96 (2017): 21-29. DOI: 10.1016 / J.Foodres.2017.03.007

3. Cho, günəş və al. "Fermentasiya zamanı Koreyalı ənənəvi düyü şərabının (makgeyli) -nin uçucu birləşmələrində və ətir xüsusiyyətlərində dəyişikliklər." Qida Tədqiqatları Beynəlxalq (Ottava, Ont.) Vol. 77, 1-ci hissə (2015): 17-24. DOI: 10.1016 / J.Foodres.2015.06.016

4. Ansari, S.i. et al. "Whey Protein Ləzzəti: Rəy." Süd Elmləri Jurnalı. 103,6 (2020): 4896-4918. DOI: 10.3168 / JDS.2019-18034

5. Wu, tao et al. "Balqabaqdakı ləzzət ilə əlaqəli genlərin (Cucurbita Moschata Duch.) İnteqrasiya edilmiş bir transkript analizindən istifadə edərək). GENES VOL. 11,5 521. 14 May. 2020, DOI: 10.3390 / Genes11050521

6. Chen, Jian et al. "Qurudulmuş portağal qabığının (sitrus sinensi l. osbeck) dəyişkən birləşmələr və ləzzət keyfiyyətləri üzərində qurutma metodlarının təsiri." Qida Elmləri və Texnologiyaları Jurnalı. 57,2 (2020): 387-396. DOI: 10.1007 / S13197-019-04052-4

7. Jiang, Pan et al. "Aroma xarakteristikası və müxtəlif yaşlarında norisoprenoidlərin funksiyası təhlili." Mikrobiologiya cildindəki sərhədlər. 6 542. 9 İyun. 2015, DOI: 10.3389 / FMICB.2015.00542

8. Kiiki, Takashi et al. "Bir ləzzət verilənlər bazasının inkişafı." Kimyəvi hisslər cild. 42,7 (2017): 539-5 DOI: 10.1093 / Chemse / Bjx0

9. Cáceres, María de los a et al. "Karidesin keyfiyyəti və ləzzəti Məhsullar, ədviyyat üçün toz hidrolizates tozdur." Qida və Kənd Təsərrüfatı Elmləri Jurnalı. 99,5 (2019): 2276-2282. DOI: 10.1002 / JSFA.9440

10. Bingham, Lisa M. et al. "Bişmiş şirin kartofda (IPOMoea Batatas (L.) lam (L.) lam-da güclü ləzzət komponentləri kimi dialkyl sulfidlər.) Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimya Jurnalı. 63,44 (2015): 9780-9786. DOI: 10.1021 / ACS.jafc.5b04685