ABŞ Təbii Qamma Undekalaktonyeməli ləzzətlərdə və tütün ləzzətlərində geniş istifadə olunur. Təbii olaraq kokos və süd kimi süd məhsullarında mövcuddur və 2-heksilsiklopentanonun laktonlaşdırılması yolu ilə əldə edilir.
Görünüş: rəngsizdən açıq sarıya qədər maye.
Aroma: güclü kremli yağ qoxusu, şaftalı kimi ətir. Şaftalı aldehidindən daha güclü şaftalı aromasına malikdir.
Xüsusi çəkisi (25/25â): 0,956-0,961.
Kırılma indeksi (20â): 1,457~1,461.
Qaynama nöqtəsi: 152-155°C (1400Pa).
Parlama nöqtəsi: 159.
Həll qabiliyyəti: suda az həll olunur, etanolda, propilen qlikolda və digər ədviyyatlarda həll olunur.
Sabitlik: Turşu mühitdə sabitdir, qələvi mühitdə isə qeyri-sabitdir və rəng dəyişikliyinə səbəb olmur.
