Yəni, yüksək temperaturlu yağ-su qarışığı buxarı, kondenser borusunun soyutma effekti ilə aşağı temperaturlu yağ-su qarışığına çevrilir. Yoğunlaşdırılmış yağ-su qarışığı 30-35 'də olmalıdır. 60 'dan yuxarı olduqda, yağ, xüsusən vanilin qismən uçacaqdır. Kondensat borusu xəndəyin mərkəzinə yerləşdirilməlidir və qarışığın axın istiqaməti soyuducu suyun əksinədir. Eyni zamanda, kondensat borusu xəndəyin palçığına basdırılmamalı və istilik yayılmasından istifadə edilməlidir. Əks təqdirdə qarışığın istiliyi ümumiyyətlə 5-10 ° olacaqdır. Kondenser borusundan çıxan kondensat ayrılmaq üçün yağlı su ayırıcıya daxil olmalıdırsitronella yağıvə su.