Parfüm sənayesi (ətir sənayesi üçün qısadır) insanların həyatına fayda verən bir sahədir. Əsas vəzifəsi və məqsədi məhsullarını ətir və ətirlə hazırlamaqdır, belə ki insanların ətir və ləzzətini təmin etmək və insanların həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqdır. Parfümeriya sənayesi incə kimya sənayesinin bir hissəsidir. Digər kimyəvi sənaye ilə eyni və fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Ayrıca botanika, bitki taksonomiyası və əkinçilik, zoologiya və digər fənlər haqqında məlumatları özündə cəmləşdirir. Baharatların keyfiyyəti, fiziki və kimyəvi göstəricilərlə yanaşı, əsasən aromanın, ətirin keyfiyyətindən asılıdır, hazırda aroma, qoxu hissetmə göstəriciləri, heç bir cihaz ölçülməz, buna görə qoxu və ləzzət ləzzətini qiymətləndirmək üçün qoxu istifadə olunur. ətir ətir istehsalında lazımlı texnologiya.
Özü, ətrin son məhsuludur, bir çox növ təbii qoxu və sintetik ətir ilə qarışdırılan bir növ məhsuldur, birbaşa gündəlik kimyəvi məhsullara və qida məhsullarına tətbiq oluna bilər. Ləzzət gündəlik 15 kimyəvi məhsulun 200-dən çox növündə mühüm rol oynayır və qida sənayesi məhsullarının 60% -i ləzzətlə sıx əlaqədədir. Gündəlik kimyəvi məhsullarda ətir miqdarı% 0.1 ~% 2, ətir miqdarı daha böyükdür, təxminən% 5 ~% 20; Yeməyin dozası% 0,05 ~ 0,3 arasındadır, ancaq ətir məhsullarının istifadəsini və iqtisadi mənfəətini birbaşa təsir edir.
Çin Yin və Şanq sülalələrindən baharatların istifadəsini bilirdi, lakin hamısı müşk və civets kimi təbii aromatik heyvan (bitki) materiallarından hazırlanır. Gül, osmanthus çiçəyi kimi bitkilər; Portağal, limon kimi meyvələr; Darçın kimi qabıq; Nanə, reyhan və s. Kimi bitki yarpaqları Rizomun irisi, ətirli kökü var; Toxumlarda şüyüd və s. Ming və Qing sülalələrinin hökmdarları tərəfindən ədviyyatlara sərf olunan xərclər heyrətamiz idi. Müasir elmin inkişafı ilə, efir yağı aromatik xammaldan çıxarıla bilər və efir yağı ilə mahiyyətə çevrilə bilər. Ləzzət xalq kütlələrinin gündəlik həyatı halına gəldi, məsələn yuyucu məhsullar, kosmetik məhsullar, gündəlik kimyəvi ləzzət var; Şirniyyat, peçenye, tort və içkidə qida üçün esanslar var; Tütün tütününün ləzzəti: Artıq içkidə bir çox ailə var, buxar əlavə etmək üçün buxarlanmış çörək və digər qidalar, bir sıra sənaye məhsullarına da buxur əlavə edilir, geniş yayılmış ləzzət olduğu görülür.
1921-ci ildə Jianchen ətir xarici şirkəti və köhnə deji aptek Şanxayda ən erkən olaraq quruldu. Huamei aptek və digər qərb əczaçılıq yalnız idxal mahiyyəti satmaqdır. 1924-cü ildə üç qardaş ye xinnong, təbii aromatik bitkilərdən efir yağı çıxarmaq üçün bir kimyəvi fabrik qurdular. 1927-ci ildə Zheng Tingrong jia fu parfümeriya fabriki tərəfindən qurulmuş, müharibənin qələbəsindən əvvəl və sonra yeni bir qolu olan general, tatlar, inkişaf etməkdə olan sənaye Li Runtian'ın (1894 ~ 1960) modemin cücərməsi və inkişafı olduğunu söyləyə bilər (1894 ~ 1960). tadı ixtisaslaşmış xarici firma markası naziri olaraq əsli almaq, o qədər pul və tətilçilər üçün gehl, (s. Nagel tapıldı) jian I fabrikasını "qartal" marka mahiyyətinin keyfiyyətini yaxşılaşdıran və formul edən kosmetik istifadə, sabun, yeməli, siqaret ləzzəti, dizayn və rəng cinsi addım-addım tamamlanır.
Nagel, Yapon təcavüzünə qarşı müqavimət müharibəsi ərəfəsində ayrılmadan əvvəl dörd və ya beş il kanchen fabrikində çalışdı. Jianchen fabrikində işlədiyi müddətdə li runtian'ın dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan və başqaları da daxil olmaqla bir çox ətir istedadı yetişdirməsinə kömək etdi. Yapon təcavüzünə qarşı müqavimət müharibəsinin qələbəsindən sonra Şanxay ətir sənayesi təşkilatı ətir sənayesi ticarət şurasını qurdu və li runtian ticarət şurasının sədri seçildi. Eyni zamanda, xarici malların idxalı yenidən başladı, bu da inkişaf etməkdə olan ətir fabrikləri üçün böyük bir təhlükədir. Ticarət şurasının yaradılması sayəsində, yalnız idxal ətirini, idxal ətirli deyil, daxili ləzzət istehsalını həyat şüası almaq üçün müdafiə etdi. 1949-cu ildən sonra Çin hökumətinin güclü dəstəyi ilə qida ləzzəti yalnız kimya sənayesi ticarət şöbəsi tərəfindən alınıb satıldı və qida ləzzətinin vahid formulu hazırlandı. 1956-cı ildə hökumət ədviyyat sənayesini düzəltdi və planlı və addım-addım şəkildə hər fabrikin istehsal rejiminə və məhsul təbiətinə görə bağlanması, dayandırılması, birləşdirilməsi və köçürülməsi üçün bir sıra tədbirlər gördü. Eyni zamanda ədviyyat sənayesi üçün bir araşdırma mərkəzi olaraq milli bir ədviyyat araşdırma institutu quruldu. Mərkəzi qida sənayesi, Guangzhou baihua parfümeriya zavoduna ilk dövlət mülkiyyətində olan Guangzhou çiçək fabrikini qurdu) sonra (əsasən təbii yasəmən ekstraktı istehsal edir, sonra ölkənin əyalətlərinin aromatik bitkilər ehtiyatları ilə hangzhou aspir, cistus (mürəkkəb), fuzhou (yasemin, michelia) ), chengdu (limon, portağal), zhangzhou, osmanthus ağacı (LAN), guilin, kunming (ağac yosunu, geranil), nanjing (ladanum) və digər yerlər yerli bir dövlət ətriyyat fabriki yaratdılar. təbii ədviyyatlar, lakin tezliklə ətirlər də istehsal etdilər.
1958-1960-cı illər arasında "böyük sıçrayış" dövrünün təsiri altında müəssisələr istehsal dəyərini təqib etdilər, tələbi nəzərə almadılar və kor-koranə istehsal etdilər və kimya sənayesi ticarət şöbəsi kor-koranə satın aldılar və nəticədə 2400 ton aşağı səviyyəli işçilər qaldı ləzzət ümummilli olaraq ləzzət istehsalına mənfi təsir göstərir. Yüngül sənaye nazirliyi müəyyənləşdirmək üçün peşəkar bir qrup təşkil etdikdən sonra, Şanxay, guangzhou, tianjin, shenyang'da istehsal və tədarükün dörd sahəsini ifadə edən rəhbərliyin gücləndirilməsi səbəbiylə 1963-cü ilə qədər atılan ətirin islahatı olmayacaq. ətir idarəetmə tədbirləri, istehsalın anormal vəziyyətini dəyişdirmək üçün, bu ətir sənayesinin dərsi. 1966-1976-cı illərdəki "mədəni inqilab" dövründə ədviyyat sənayesinə "möhürləmə, kapital və təmir" ideoloji tendensiyası təsir göstərdi və bu da inkişafına müəyyən dərəcədə təsir etdi.
1980-ci illərin əvvəllərində mərkəzi hökumət islahat və açılış siyasətini irəli sürdü, dünyaya qapı açdı və ədviyyat sənayesi də istisna deyildi. Başlanğıcda, IFF, givaudan-roure, H&R və Quest kimi beynəlxalq ədviyyat çoxmillətli şirkətlər, texnologiya mübadiləsi və məhsul tətbiqi yolu ilə ədviyyatlarını və mahiyyətlərini tanıtmaq üçün 1983-1990-cı illərdə ardıcıl Çinə gəldilər. Yerli ətir müəssisələri ləzzət qarışığında əhəmiyyətli rol oynaya biləcək keyfiyyətli bir sıra ləzzət növlərini seçmiş və təqdim etmişlər, lakin Çin hələ istehsal edə bilməmişdir, beləliklə Çində ləzzət növlərinin genişlənməsini və keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasını təşviq etmişdir. Bu ədviyyatlar, ətir müəssisələrini kopyalamağa, inkişaf etdirməyə və yeniləməyə sövq etdi, Çində sintetik ətirin inkişaf edən bir inkişafını meydana gətirdi və Çin ləzzətinin davamlı inkişafına səbəb oldu.
Texniki personal, idarəetmə heyəti və iş adamları tərəfindən xaricdəki ədviyyə şirkətinə göndərilən xalq hökumətinin güclü dəstəyi altında, 1984-1998-ci illərdə yüngül sənaye nazirliyi tərəfindən göndərilən təhsil sorğuları sırasıyla 30 nəfərdən çox yeddi qrup var. , Amerika Birləşmiş Ştatları, İsveçrə, Yaponiya, Almaniya, İngiltərə, Fransa, Hollandiya və Hong Kong və digər ölkələrə və bölgələrə, 10 nəfərlik dörd nəfərlik qrupu yenidən Yaponiyaya getdi duz tarlaları şirketi, İsveçrə givaudan co., beynəlxalq federasiya ədviyyat, texniki təhsil kimi Fransız parfüm kosmetik şirkəti. Beynəlxalq buxur qarışdırma texnologiyası və idarəedilməsində qabaqcıl təcrübə öyrənmək. Çinin ətir sənayesinin inkişafında da fəal rol oynayan artan qavrayış anlayışı.
2. Ləzzət texnologiyasının tətbiqi
1980-ci illərin sonunda İngiltərə, Fransa bəzi regional ləzzət fabrikləri gündəlik kimyəvi ləzzət formulunu təqdim etmək üçün; Şanxay, Guangzhou, tianjin, hangzhou və digər ətir istehsalçılarının texniki mübadilələrindən bəzi ləzzət və qida ləzzəti hazırlama texnologiyasını öyrənmək üçün digər yerlərdə. Xarici təhsildə Çində bəzi orijinal ləzzət formulunun quruluşunu yaxşılaşdırmaq, artırmaq üçün gündəlik kimyəvi ləzzətin müxtəlif növlərini, qida ləzzətinin emülsifikasiya prosesini, meladın reaksiya prosesini və s. Qarışdırmaq təcrübəsini öyrəndim və mənimsədim. çeşid və orijinal keyfiyyət səviyyəsini yaxşılaşdırmaq. Eyni zamanda, 1987-ci ildən bəri, emulsiya edən ləzzət istehsalı üçün xaricdən yüksək təzyiqli homojenləşdirici və yüksək sürətli kəsmə homogenizatoru gətirilmişdir. 1991-1998-ci illərdə Fransadan gətirilən keçmiş kunming parfümeriya bitki mahiyyəti komponentləri, Şanxaydakı tovuzquşu tatlar şirkəti, Guangzhou, hangzhou parfümeriya bitki çiçəkləri ədviyyatlar şirkəti ardıcıl olaraq rəng kütlə spektrometrisi, xromatoqrafiya, guangzhou baihua ədviyyat şirkəti və iz test cihazının tətbiqi, atom udma spektrometr, bulanıklıq ölçmə cihazlarının nisbəti, məsələn testlər məhsulların keyfiyyəti ilə əlaqədar dəqiq və etibarlı məlumatlar verir, xarici ləzzət və mahiyyəti təqlid etmək keyfiyyət və kəmiyyət məlumatlarının təməlini qoyur.
İnkişaf əsasında Çin ləzzəti davamlı olaraq beynəlxalq populyar yeni texnologiyanı öyrənir və Çinin milli şərtlərinə uyğun yeni ləzzət növləri hazırlayır. 1980-ci illərdən əvvəl Çində çiçək qoxusu, səndəl ağacı və fəqi qoxusu kimi gündəlik kimyəvi ətrin yalnız bir neçə növü var idi. İndiyə qədər istehsal edə bilmişdir: yaşıl ətir növü, çəmən ətir növü, aldehid ətir növü, Şərq ətir növü, qarışıq çiçək ətir növü, dəniz meh növü, meşə tipi və s. Maye ilə yanaşı, gündəlik kimyəvi mahiyyət istehsal etmək üçün mikrokapsüllər də istifadə edilə bilər. Tətbiqdə şampun, hamam mayesi, deterjan, köpük, günəşdən qoruyucu sinif, böcək itələmə sinfi, tütsü sinfi, plastik məhsullar, oyuncaq məhsulları, parçalar və s. Genişləndirilmişdir.
80 s-dən yalnız 20 ~ 30 meyvə qoxusu maye mahiyyəti olan yemək ləzzəti istehsal olunur: süd qoxusu (süd, təmiz süd, süd və s.), Quş əti (toyuq, mal-qara, donuz və s.), Qoz-fındıq, susam toxum, fıstıq, fındıq, qəhvə və s.), tərəvəz, pomidor, yaşıl bibər, taro, kartof, xiyar, yerkökü, şirin kartof və s.), çay (qara çay, yaşıl çay, oolong çayı və s.), şəkərli meyvə növü (gavalı və olmalıdır, Han lam və s.), likör ləzzət növləri (düyü şərabı, maotai-ləzzət kimi), ləzzət növü (soya sousu, istiridye sousu, kərəviz və s.); Dozaj forması genişləndirilmişdir: emulsiya, pulpa, toz, mikrokapsül.
Tütün ləzzəti baca ilə müalicə olunan tütün səthi ətirinin mahiyyətindən istehsalına qədər inkişaf etmişdir: baca ilə müalicə olunan tütün ləzzəti, qarışıq səth ətirinin özü, qarışıq ləzzət ləzzəti, fərqli ləzzət tütün ləzzəti (nanə, kakao və s.).
Çin iqtisadiyyatının davamlı inkişafı ilə ləzzətin tətbiqi də istifadə sahəsini genişləndirir. Gündəlik kimyəvi ləzzət tədricən ətraf mühitə, dekorasiyaya, gündəlik sənaye məhsullarına, oyuncaqlara və digər sahələrə genişlənmişdir, məsələn: hava təravətləndirici, daxili dekorasiya materialları, digər sahələr (sənət və sənətkarlıq, plastik çiçəklər, mürəkkəb, mürəkkəb, kağız, boya, döşəmə mumu və s.) istifadə edin.
Yemək ləzzəti də tədricən tətbiq sahəsini genişləndirir: yeməklər və çeşnilər, kiçik qidalar, dərman, heyvan yemi və s., Bitkidə protein məhsulları da istifadə etməyə başladı. Ləzzətin tətbiq dairəsi getdikcə daha genişdir və ləzzət istehsalını daha da artırır.
3. Ətir üzərində tədqiqat
1990-cı illərdən bəri, ətir tətbiq edən məhsulların həqiqi təsirini araşdırmaq, baş ətirindəki dəyişiklikləri, saxlama müddəti, rəng dəyişikliyi, sabitlik, dad və s. ləzzət keyfiyyətinin etibarlılığını artırmaq və ətir testi nəticələrini bir ətir fabrikinə istinad etmək üçün.
Özü, həm tatlar, həm də təbii ləzzət növləri və istehsal biliklərinə sahib olduğu üçün, texnoloji və elmin birləşməsidir və sintetik ədviyyatlar bütün təbii və sintetik ədviyyatların aroması, ətri və onların ümumi fiziki və kimyəvi göstəriciləri ilə tanış olmalıdır. , çözünürlük və mənsubiyyət nüanslarını və qarşılıqlı uyğunluğu, koordinasiyanı və işləmə sənətini dəyişdirməyi sevirlər. Eyni zamanda bir az ilham almaq üçün təcrübə toplamaq praktikasında səbirli və yaradıcı olun. Eyni zamanda, sələflərin və müasirlərin müdrikliyini tam mənimsəyin, inkişaf etməyə davam edin. Hal-hazırda, yalnız Şanxay yüngül sənaye akademiyası (indiki Şanxay tətbiqi texnologiya institutu) buxur qarışığı ixtisası daşıyır, müəssisələr üçün buxur qarışdırıcı kadrlar hazırlayır. Deməli, hazırda tütsü işləyənlərin əksəriyyəti başqa peşələrdəndir və onlar işdə böyüyürlər. Ətir müəssisələri bir-biri ilə əlaqə qurur və ya tədris planlayır və ya xarici ətir mütəxəssislərini rəhbərlik üçün Çinə dəvət edirlər. Bununla birlikdə, əsas məsələ, öz təcrübələrini inkişaf etdirmək və düzəltməkdir, belə ki təlim almış daha yüksək səviyyəli parfümerlər olacaqdır.
Çin ətir istehsalı 40 ildən çox bir müddət ərzində açıldıqdan sonra keyfiyyət, çeşid və məhsuldarlıq baxımından böyük irəliləyiş əldə etdi, lakin parfümerlərin aşağı bacarıq səviyyəsi, aşağı keyfiyyət kimi beynəlxalq çoxmillətli ətir şirkətləri ilə müqayisədə hələ də çox boşluqlar var ədviyyatlar, aromanın zəif orijinallığı, qoxunun qısa müddət davam etməsi və natamam çeşidlər.
Ləzzət keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması, açar üç problemi həll etməkdir, biri ətir texnologiyasını inkişaf etdirməkdir, ikisi istifadə olunan ətir növləri, üçü ədviyyatın keyfiyyəti yüksəkdir, aroma təmiz olsun, bu üçü. əvəzolunmaz. Parfümerlərin bacarıqlarını artırmaq üçün vahid bir plana sahib olmalı, əsas bacarıqları vurğulamalı və addım-addım etməliyik. Mahiyyət yaxşı iş görmək istəyir, ədviyyat buraxa bilmir, cins qi, keyfiyyət hündür istəyir, baxmayaraq ki, hazırda xaricdən təqdim etmək daha əlverişlidir, lakin qiymət çox vaxt çoxdur. Məsələn, heterosiklik birləşmələrin qiyməti ümumiyyətlə eyni növlərin yerli istehsalından daha yüksəkdir və hətta bir neçə dəfə belədir ki, yerli istehsalın hələ ədviyyat istehsal etməməsi həqiqətən qaçılmaz bir işdir, yerli bölmələri aktiv inkişaf etdirməyə və istehsal etməyə təşviq etməlidir, ləzzətin keyfiyyətini təmin etmək üçün beynəlxalq keyfiyyət səviyyəsinə çatmaq üçün tələb olunan inkişaf etmiş ədviyyatlara.
Yerli ətir fabrikləri elmi tədqiqat və aşkarlama metodlarını inkişaf etdirmək üçün ultrabənövşəyi spektroskopiya, yüksək təzyiqli maye fazı, baş boşluğu analizi, Fourier transformasiya infraqırmızı spektroskopiyası, nüvə maqnetizmi və s. Kimi aktual alətlərlə təchiz edilməlidir. Ləzzət və ləzzət bazasını tətbiq etməyi təqlid etmək üçün simulyasiyanı fəal şəkildə təhlil etməli, bu, qısayolun ətir texnologiyasını və ləzzət keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqdır.
Yerli bənzərsiz sortların tədqiqi Çin ləzzətinin inkişafı, yeni ləzzət növlərinin yaradılması, yeni istifadələrin açılması və ləzzət mühitində stabilliyin, davamlılığın və uyğunlaşmanın daxil olduğu tətbiqetmə təsirinin yaxşılaşdırılması kimi qəbul edilməlidir. Ətir əlavə etmək üçün özünüzü ətir halına gətirin ki, ətir həqiqətən saf olsun, dadı ləzzətli olsun, sağlamlığa mane olmayın, tətbiq vahidi və istehlakçının tələbini təmin edin.
