Bu gün insanlar sağlam diyetlər istəyirlər.Təbii qida əlavələriqida sənayesində məşhurdur. Təbii mənbələrdən gəlir və təhlükəsizdirlər. Bu əlavələr bitkilər, heyvanlar və mikroorqanizmlərdən çıxarılır. Bioloji fermentasiya də edilə bilər. Qida qorunması, ləzzət və rəngləmə üçün ehtiyaclarını ödəyirlər. Həm də istehlakçıların "təbii" və "yaşıl" məhsullara ümidlərini də uyğunlaşdırırlar. Bu məqalə təbii qida əlavələrinin əsas növləri və necə də yeməkdə necə istifadə olunur.
Təbii konservantlar yeməyin daha uzun müddət qalmasına kömək edir. Nisin, laktik turşu bakteriyaları fermentasiya edir. Gram-müsbət bakteriyaları dayandırır və süd və konservləşdirilmiş qidalarda istifadə olunur. Çay polifenolları çay yarpaqlarından gəlir. Oksidləşmə və bakteriya ilə mübarizə apara bilərlər, buna görə korlanmaların qarşısını almaq üçün tez-tez yağlı qidalara əlavə olunurlar. Chitosan karides və crab qabıqlarından. Meyvə və tərəvəzləri qorumaq üçün istifadə olunan qida üzərində bir antibakterial film meydana gətirir. Bu təbii qoruyucular təhlükəsiz və zəhərli deyillər. Sintetik olanlar üçün yaxşı əvəz olurlar.
Antioksidantlar, yemisize, raf ömrünün oksidləşməsi, yemi olan qidalar və vitaminləri dayandırırlar. Rosemary ekstraktı güclü antioksidant gücə malikdir. Ət və qızardılmış qidalarda geniş istifadə olunur. Vitamin E (Tocopherol) bitki yağlarından gəlir. Oksidləşmənin qarşısını alan və körpə qidaları və sağlamlıq əlavələrinə qidalanmanın qarşısını alan ümumi bir təbii antioksidandır. Soya izoflavonları, metal ionlarını yemək daha sabit etmək üçün bağlaya bilər. Soya məhsulları emal edərkən tez-tez istifadə olunur.
Təbii rəngləndiricilər qida zəngin rəngləri verirlər. Beta-karoten yerkökü və yosunlardan gəlir. İçki və konfet rəngləri rəngləndirir və əlavə qidalanma üçün A vitamini mənbəyidir. Monascus piqmenti, Monascus Münasibətini Ferasking tərəfindən hazırlanmışdır. Ət məhsulları rəngləyir və bəzi nitritləri əvəz edə bilər. Curcumin zerdeçal köklərdən gəlir. Parlaq sarıdır və çay və turşuda istifadə olunur.
Bu agentlər qida toxumasını yaxşılaşdırır. Guar saqqızı, qida qalınlığını artıraraq, Guar Fasiləsindən hazırlanmışdır. Onları hamar və daha sabit etmək üçün dondurma və qatıqda istifadə olunur. Xanthan saqqız mikrob mayalanması ilə edilir. Yeməyi aşağı səviyyədə də qalınlaşdırır, tez-tez salat sarğılarda ayrılmağın qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Natrium Alginate dəniz yosundan gəlir. Jelly və təqlid qidaları hazırlamaqda istifadə olunan bir jel yaratmaq üçün kalsiumla reaksiya verir.
Təbii tatlandırıcılar və ləzzətlər qida unikal zövqləri verir. Stevioside, Stevia yarpaqlarından. Çox şirin, lakin kalori, diabet xəstələri və diyetçilər üçün yaxşıdır. Luo Han meyvə tatlandırıcı təbii olaraq şirin və kalorili, içkilərdə və bişmiş mallarda istifadə olunur. Menthol, mint-dəndir, qida təzə bir dad verir. Saqqız və konfetlərdə geniş istifadə olunur.
Təbii qida əlavələriTəbii, təhlükəsiz və çoxfunksiyalı xüsusiyyətlərinə görə qida sənayesində parlaq bir gələcəyə sahib olun. Elm və texnologiyanın inkişafı ilə istehlakçıların sağlam və daha dadlı qida seçimini gətirmək üçün daha çox yeni təbii qida əlavələri hazırlanacaqdır.
